Toscana Sangiovese IGT 2019 - Cerbaiona

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Annata: 2019
Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: sangiovese 100%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2024/2027
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena formale
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa

cantina

Era il 1977, quando l'ex pilota Alitalia Diego Molinari, insieme con la moglie Nora, scelse di imprimere un’importante svolta alla propria vita, decidendo di trasferirsi a Montalcino e di ... vai alla scheda della cantina

Toscana Sangiovese IGT 2019 - Cerbaiona: Perché ci piace

Vinificato in serbatoi verticali di legno, fermentato senza pigiatura e, infine, invecchiato per diciotto mesi in botte, il Toscana Sangiovese IGT di Cerbaiona nasce da due diverse botti di Sangiovese che, in origine, spiccavano sulle altre per il carattere particolarmente fine. Dal momento che, all'epoca, durante le prove di miscelazione, tale peculiarità sembrava svanire, si decise di mantenere separate le due botti, di non unirle a quello che sarebbe diventato il Rosso di Montalcino e di imbottigliare, a parte, questo Sangiovese. L'assaggio, a posteriori, ne è riprova: la scelta fu esemplare!