ORANGE WINE

Il ritorno alle origini della vinificazione

Gli orange wine rappresentano il più affascinante ponte tra tradizione ancestrale e contemporaneità enologica. Questi vini, ottenuti da uve a bacca bianca vinificate con lunghe macerazioni sulle bucce come i rossi, affondano le radici nella tradizione millenaria georgiana dei vini in qvevri, le anfore interrate. Il risultato sono vini dal caratteristico colore ambrato-arancione, dotati di struttura tannica pronunciata e complessità aromatica straordinaria. Riscoperta negli anni '90 da vignaioli pionieri come Josko Gravner e Stanko Radikon in Friuli, questa tecnica si è diffusa in tutto il mondo, diventando simbolo di un approccio naturale e rispettoso delle tradizioni enologiche.

Un universo di complessità sensoriale

Gli orange wine offrono un'esperienza sensoriale che sfida le convenzioni, posizionandosi in un territorio inesplorato tra bianchi e rossi. I profumi spaziano dalla frutta secca alle erbe aromatiche, dalle spezie esotiche alle note ossidative, fino a toni di scorza d'agrume e miele. Al palato colpiscono per la struttura tannica, l'acidità vivace e la notevole persistenza. Particolarmente espressivi risultano i vini da vitigni aromatici come Malvasia, Ribolla Gialla, Gewürztraminer o Riesling. Ideali compagni di tavola versatili, accompagnano piatti strutturati, formaggi stagionati e persino carni. La loro capacità di evoluzione nel tempo li rende inoltre affascinanti oggetti da collezione per appassionati alla ricerca di esperienze autentiche e non omologate.