Primitivo

Il Primitivo è un vino rosso tipico del Sud Italia, della Puglia in particolare, dove è famoso nelle due denominazioni Primitivo di Manduria, nel Salento, e Gioia del Colle Primitivo.

In questa sezione troverai i migliori Primitivo da bere nelle cene con gli amici.

Perché si chiama Primitivo?

Questo vino deve il nome al vitigno rosso di origine, il primitivo appunto, chiamato così per la precoce maturazione che lo porta ad essere vendemmiato tra la fine di agosto e l’inizio di settembre.

Che vino è il Primitivo di Manduria?

I vini che ne derivano sono caratterizzati da una gradazione alcolica elevata, che ne permette un lungo invecchiamento, un colore rosso rubino con riflessi violacei e un tenore zuccherino alto.

Le caratteristiche organolettiche di questo vino sono ben definite: frutti rossi e speziatura, più o meno accennata a seconda del tipo di affinamento. Al palato è caldo e rotondo, morbido e spesso quasi abboccato: prerogative che lo rendono riconoscibile fra molti rossi. 

I diversi tipi di Primitivo

La sua origine sembra essere croata ma è in Puglia che il Primitivo ha trovato il suo habitat ideale: qui le vigne vengono coltivate ad alberello e riescono a dare vita a vini di grande corpo e struttura.

Abbiamo due denominazioni hanno delle sottili differenze:

-il Gioia del Colle Primitivo ha note minerali e un’eleganza più accentuata;

-il Primitivo di Manduria solitamente è più intenso e corposo. Esiste anche nella Versione Primitivo di Manduria Dolce Naturale, che prevede l’appassimento delle uve per dare vita a un vino rosso dolce, perfetto come vino da meditazione.

Con cosa abbinarlo?

Per queste sue caratteristiche il Primitivo si abbina bene con piatti importanti e ricchi di gusto, in particolare con secondi di carne rossa, alla brace o in umido. Trova il tuo Primitivo preferito in questa selezione e scopri uno dei rossi più importanti delle Puglia e del Sud Italia.

Quanto costa un buon vino Primitivo?

Il prezzo di un buon Primitivo varia molto a seconda delle annate, dell'affinamento, della denominazione e dello stile del produttore.

Puglia e Salento Primitivo IGT entry level: 8-10 euro. Rapporto qualità-prezzo eccellente, adatto anche all'aperitivo

Primitivo di Manduria DOC: 12-18 euro. Un rosso più importante, ottimo con secondi piatti.