Cerasuolo d'Abruzzo

Il Cerasuolo d'Abruzzo è, come dice il nome, un vino rosato prodotto in Abruzzo. Questo rosé è caratterizzato da un colore intenso, un rosa ciliegia brillante con riflessi violacei. Un colore che non passa inosservato allo sguardo, in poche parole è il rosato abruzzese per antonomasia. Proprio dalle ciliegie, cerase in dialetto abruzzese, il vino prende il nome. Le uve utilizzate per produrre il Cerasuolo d'Abruzzo sono principalmente il Montepulciano d'Abruzzo, a volte con la piccola aggiunta di Sangiovese. Questa combinazione dona al vino una struttura equilibrata e un carattere fruttato.

Cerasuolo d'Abruzzo: le caratteristiche organolettiche

I profumi sono principalmente fruttati, con intense note di ciliegia, lampone, fragola e ribes nero. Questa esplosione di frutti rossi è accompagnata da accenni agrumati che donano vivacità all'aroma complessivo. Inoltre, è possibile percepire leggere sfumature floreali, come petali di rosa o fiori di campo, che aggiungono un tocco elegante al profumo. Al palato il Cerasuolo d'Abruzzo ha una piacevole freschezza e una buona acidità che lo rendono vivace e frizzante sul palato. I tannini sono delicati, quasi impercettibili, conferendo al vino una struttura setosa e morbida. Il terroir del Cerasuolo d'Abruzzo è composto da suoli argillosi e calcarei, che conferiscono una nota di mineralità al vino. Il clima mediterraneo e le elevate escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la maturazione ottimale delle uve e contribuiscono alla freschezza e all'acidità del vino finale.

I migliori produttori di Cerasuolo d'Abruzzo

Molti sono i produttori importanti del Cerasuolo d'Abruzzo. Uno di questi è la Cantina Zaccagnini, che ha una lunga tradizione nella produzione di vini di qualità e si distingue per la sua attenzione al territorio. Altri produttori di rilievo includono Emidio Pepe, Masciarelli, Illuminati e Valentini. Queste realtà vitivinicole prestano molta cura alla vinificazione, per preservare l'autenticità del vino e valorizzare al meglio le caratteristiche del terroir abruzzese.

Con cosa abbinare il Cerasuolo?

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Cerasuolo d'Abruzzo si sposa bene con diversi piatti della cucina italiana. Le sue note di frutta rossa, in particolare ciliegia e lampone, si accostano perfettamente alla salumi italiani, antipasti a base di pesce, insalate, zuppe di legumi e gnocchi al ragù. È un ottimo vino da sorseggiare fresco durante una giornata estiva, ma può anche essere accompagnato a piatti più sostanziosi come arrosti di carne o formaggi stagionati.