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Domaine Roux

La culla di Domaine Roux: Saint-Aubin (3 bottiglie - cassetta di legno)

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  • Denominazione: Saint-Aubin AOC

  • Vitigni: chardonnay

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.75l

  • Allergeni: Solfiti

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici , Serata romantica

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Saint-Aubin "Vieilles Vignes" 2018 - Domaine Roux:
Giallo paglierino dai riflessi dorati; spiccano al naso profumi di fiori bianchi, zagara, note di mandorla, seguiti da cenni di cera, marzapane, cannella. Al sorso si rivela fresco e morbido, equilibrato e persistente.

Saint-Aubin 1er Cru "Les Cortons" 2017 - Domaine Roux:
Giallo dorato chiaro. I sentori olfattivi vanno dai profumi di fiori bianchi e zagara, passando per sentori di pietra focaia, cera d'api e cannella con l'affinamento; al sorso è rotondo, avvolgente, dal lungo finale.

Saint-Aubin 1er Cru "Vieilles Vignes" 2018 - Domaine Roux:
Giallo paglierino con lampi dorati. Si apre al naso con profumi di sambuco e verbena, tocchi di mandorle tostate, nocciole, miele, su un fondo di pietra focaia; al palato è avvolgente, morbido, dall'equilibrio setoso e dalla lunga persistenza.

Abbinamenti

Saint-Aubin "Vieilles Vignes" 2018 - Domaine Roux:
Il Saint Aubin Chardonnay si abbina con pesci grassi, crostacei, pollame; ottimo anche con una selezione di formaggi francesi.

Saint-Aubin 1er Cru "Les Cortons" 2017 - Domaine Roux:
Grazie alla sua struttura, è perfetto in abbinamento a crostacei, salmone e carni bianche.

Saint-Aubin 1er Cru "Vieilles Vignes" 2018 - Domaine Roux:
Perfetto per accompagnare pesci grassi o crostacei alla griglia, grazie alla sua ricchezza gusto-olfattiva.

cantina

La famiglia Roux iniziò l’attività vitivinicola nel piccolo villaggio borgognone di Saint-Aubin (Côte d’Or), nel lontano 1855. L’esperienza acquisita in vigna si è poi tramandata nel tempo... vai alla scheda della cantina

La culla di Domaine Roux: Saint-Aubin (3 bottiglie - cassetta di legno): Perché ci piace

Saint-Aubin "Vieilles Vignes" 2018 - Domaine Roux:
Le uve chardonnay utilizzate per realizzare questo Saint Aubin vengono coltivate in un terreno ricco di argille bianche e calcare, con vigne poste su ripidi pendii, tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare. La fermentazione avviene in botti di quercia, ed è seguita da un affinamento in legno di quasi due anni. Per apprezzare al meglio l'espressività di questo vino, si consiglia di stapparlo dopo qualche anno.

Saint-Aubin 1er Cru "Les Cortons" 2017 - Domaine Roux:
Il Saint Aubin Premier Cru Les Cortons è realizzato dall'azienda Domaine Roux con uve chardonnay, coltivate in un terreno calcareo e ricco di argilla, vendemmiate rigorosamente a mano. Vino simbolo del Domaine, fermenta in botti di rovere, in parte di primo passaggio, e prima di essere imbottigliato sosta in legno per quasi due anni. Espressivo e strutturato, migliora nel tempo.

Saint-Aubin 1er Cru "Vieilles Vignes" 2018 - Domaine Roux:
Questo raffinato e intenso Saint Aubin Premier Cru è realizzato dal Domaine Roux utilizzando esclusivamente uve chardonnay, vendemmiate a mano, coltivate in un terreno ricco di calcare e argilla, a circa 300 metri di altitudine. Dopo la tradizionale fermentazione, svolta in parte in botti di rovere di primo passaggio, il vino sosta in botti per 15-16 mesi.

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