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Non solo Eataly. Il suo patron, Oscar Farinetti, negli ultimi anni ha investito nell'acquisizione di due delle più importanti e storiche realtà delle Langhe: Borgogno e Fontanafredda. La prima è una cantina che non ha bisogno di presentazioni, da sempre è infatti un simbolo per i Barolo più tradizionali e longevi, vini capaci di stupire anche a distanza di decenni dalla vendemmia. La seconda è una realtà che ha letteralmente fatto la storia del territorio, così intimamente legata a tutte le sue vicende dell'ultimo secolo. Una cantina che negli ultimi anni, sotto la guida della famiglia Farinetti, sembra aver ritrovato lo smalto di un tempo anche grazie allo storico marchio Mirafiore e alla nuova linea Volumi Bollati. Vini eleganti e sopratutto sostenibili, frutto di un modello di agricoltura al tempo stesso economicamente vantaggioso e rispettoso dell’ambiente.

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