Saint Joseph Rouge “Croix de Chabot” 2021 - Yannick Alléno & Michel Chapoutier

25,90 €

Esaurito

Annata: 2021
Denominazione: Saint-Joseph AOC
Vitigni: syrah 100%
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2038
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena formale, Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 93pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Note di degustazione

Rosso cupo e quasi impenetrabile alla vista. Le intensità fruttate e speziate disegnano un complesso quadro olfattivo, dove frutti neri e liquirizia si intrecciano con vibrante mineralità, sensazioni ematiche e decise note affumicate. Il palato è pieno e ben strutturato, in equilibrio grazie alla giusta sinergia tra tannini e morbidezza.

Abbinamenti

Si abbina bene con carni rosse importanti e selvaggina, ma anche con formaggi saporiti e carni bianche in salsa.

cantina

Dalla collaborazione tra l’audace ed eclettico produttore Michel Chapoutier e il creativo e appassionato chef stellato Yannick Alléno, nel 2010 nasce la linea Yannick Alléno & Michel Chapoutier. ... vai alla scheda della cantina

Saint Joseph Rouge “Croix de Chabot” 2021 - Yannick Alléno & Michel Chapoutier: Perché ci piace

Il Saint-Joseph Rouge “Croix de Chabot" è frutto di una vinificazione in tini di legno di uve syrah in purezza, coltivate in agricoltura biodinamica sui suoli granitici e sabbiosi della denominazione. Si tratta di un rosso complesso, intenso e minerale, dal lungo finale affumicato, affinato in vasche di cemento per garantire la massima espressività del terroir di provenienza, creato dalla coppia Yannick Alléno & Michel Chapoutier appositamente per la ristorazione. Ne risulta un vino che vanta un lunghissimo potenziale d’invecchiamento ma pronto da bere subito, grazie al suo profilo vibrante e incisivo.