Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2014 - Tenuta di Corte Giacobbe Dal Cero

19,40 € 28,00 €

Esaurito

Annata: 2014
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Vitigni: corvina, rondinella
Alcol: 14.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2017/2020
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Alla vista si presenta di colore rosso rubino. Lo spettro olfattivo evidenzia sentori di frutta ben matura, accompagnati da aromi speziati derivanti dall’affinamento e da note che tendono al balsamico. In bocca è ricco, pieno, di ottima struttura, caratterizzato da una beva scorrevolissima.

Abbinamenti

Perfetto a tutto pasto, dai primi piatti strutturati ai secondi di carne, inclusa la selvaggina. Ottimo anche con i formaggi stagionati, è da provare con il risotto alla milanese.

cantina

Augusto Dal Cero, fondatore dell'azienda, acquistò i primi vigneti nel territorio di Roncà nel 1937. Venuto a mancare in età giovane, i figli Dario e Giuseppe ne ereditarono il carisma e sposarono ... vai alla scheda della cantina

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2014 - Tenuta di Corte Giacobbe Dal Cero: Perché ci piace

Una produzione minuziosa e complessa è alla base di uno dei vini simbolo di tutto il territorio della Valpolicella, il Ripasso Superiore DOC: quello della Tenuta di Corte Giacobbe, azienda di proprietà della famiglia Dal Cero, è intenso, armonioso e caratterizzato da un grande ventaglio di profumi. Le uve di corvina e rondinella macerano e fermentano in acciaio per circa 10-12 giorni; la massa ottenuta viene conservata in acciaio, per poi essere fatta “ripassare” sulle vinacce dell’Amarone per una settimana circa; segue quindi la fase di affinamento, svolto in legno per 12 mesi. Una bottiglia molto convincente, che merita di essere gustata con interesse e attenzione.