Ripasso della Valpolicella Superiore "Pietro Junior" 2021 - Pietro Zardini

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Annata: 2021
Denominazione: Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Vitigni: corvina 70%, rondinella 20%, molinara 10%
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2024/2030
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Ricorrenza da festeggiare
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa

cantina

La cantina Pietro Zardini ha radici molto lontane, ben radicate nel territorio della Valpolicella, ed è il risultato finale di una continua evoluzione. La Valpolicella Classica, situata tra il ... vai alla scheda della cantina

Ripasso della Valpolicella Superiore "Pietro Junior" 2021 - Pietro Zardini: Perché ci piace

Realizzato dal vignaiolo Pietro Zardini, il Valpolicella Superiore Ripasso Pietro Junior è ottenuto utilizzando uve provenienti da terreni rossi, ricchi di marne e detriti. I grappoli, accuratamente selezionati, vengono raccolti tardivamente per permettere una maggiore concentrazione aromatica. La vinificazione è tradizionale, sulle bucce per 15-25 giorni con successivo “ripasso”di 30 giorni sulle vinacce di Amarone; successivamente il vino affina in botti di rovere e barriques per circa due anni, a cui segue un ulteriore passaggio in acciaio.