Etna Rosso DOC “Pistus” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri

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Annata: 2021
Denominazione: Etna DOC
Vitigni: nerello mascalese 80%, nerello cappuccio 20%
Alcol: 13.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2029
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici, Occasione informale
Giudizio di Tannico: 86pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Alla vista si presenta rosso rubino luminoso. Al naso propone aromi di frutti e fiori rossi, a cui segue un sorso armonico e piacevolmente tannico, corrispondente nei ritorni fruttati.

Abbinamenti

“Pistus” si abbina bene con carni rosse e bianche saporite ma preparate in modo semplice. Ottimo con le grigliate.

cantina

I Custodi delle vigne dell’Etna nasce sulle pendici dell’Etna, in Sicilia, dalla passione per il territorio etneo di Mario Paoluzi ma soprattutto dall’incontro con Salvo Foti e lo storico ... vai alla scheda della cantina

Etna Rosso DOC “Pistus” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri: Perché ci piace

L’Etna Rosso DOC “Pistus” de I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri richiama la tradizione contadina delle uve coltivate senza pesticidi e pestate per ottenere un vino rustico e genuino. Ed è proprio così che si presenta questo rosso siciliano: semplice e spontaneo. Nasce da viti coltivate in agricoltura biologica sul versante nord dell’Etna, nel meraviglioso borgo medioevale di Castiglione di Sicilia, su suoli sabbiosi di origine vulcanica. Dopo la raccolta manuale le uve sono trasportate in cantina in piccole casette e lavorate in vasche di acciaio. Quindi il vino affina per 15 mesi e per 3 mesi in bottiglia.