Boizel

Champagne Brut “Cuvée Sous-Bois” 2000 - Boizel (astuccio)

164,00 €

Esaurito

Annata: 2000
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot noir 50%, chardonnay 40%, pinot meunier 10%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2015/2022
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 99pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

Wine Enthusiast 93
Champagne Club 87

Note di degustazione

Oro intenso e profondo alla vista, cristallino e brillante, con bollicina fine e persistente. Il bouquet olfattivo è complesso e ampio, giocato su sentori che ricordano la frutta cotta, le mandorle tostate, la cannella e la vaniglia, arricchiti da profondi ricordi di lieviti e di panificazione. Superbo l’assaggio, complesso come il naso, potente e fresco allo stesso tempo, infinito nella lunghezza.

Abbinamenti

Richiede una cucina ricercata e raffinata. Da provare per accompagnare il lombo di agnello farcito con verdure e fegato d’oca.

brand

Fondata da Auguste e Julie Boizel nel 1834, la Maison Boizel sorge ad Eperny; dedita alla produzione di Champagne da ben sei generazioni, può vantare un’altissima qualità produttiva, profilata da ... vai alla scheda del brand

Champagne Brut “Cuvée Sous-Bois” 2000 - Boizel (astuccio): Perché ci piace

Fermentato e lasciato riposare in botti di legno prima dell’imbottigliamento, lo Champagne Brut “Cuvée Sous-Bois”, della maison Boizel, è uno Champagne figlio di un lunghissimo riposo in bottiglia sui lieviti, che supera abbondantemente i dieci anni. È una cuvée che prende vita da uve raccolte in alcuni dei più prestigiosi cru della regione: lo chardonnay arriva dalla Côte des Blancs - da Chouilly, Vertus e Cramant per la precisione - il pinot noir proviene dalla Montagne de Reims, ovvero da Ay, Mareuil sur Ay e Mailly, e il pinot meunier arriva dal villaggio di Chigny-les-Roses. Il tutto si traduce in un sorso da riservare per le occasioni più importanti. È uno Champagne di certo non per tutte le tasche, ma vi garantiamo che vale molto di più di quanto costa.