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Castello di Monsanto

Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Chimera" 2007 - Castello di Monsanto (0.375l)

39,00 €

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  • Annata: 2007

  • Denominazione: Vin Santo del Chianti Classico DOC

  • Vitigni: trebbiano toscano 50%, malvasia del Chianti 50%

  • Alcol: 15.5%

  • Formato: 0.375l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2017/2034

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 89/100

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Formaggi erborinati

Riconoscimenti annata corrente

  • WINE SPECTATOR 90/100

Note di degustazione

Nel calice si presenta di un color ambrato molto penetrante e intenso, fin dal primo sguardo colpisce la consistenza. Al naso spiccano note di albicocca disidratata, burro fuso, mandorle tostate e frutta candita. Al palato è suadente, elegante, equilibrato e robusto, molto persistente.

Abbinamenti

Con formaggi erborinati e con i classici cantucci. Ma è da provare a fine pasto, accompagnato da un buon sigaro.

cantina

È stata forte l’attrazione per la terra natia.
Dopo aver lasciato San Gimignano, prima del secondo conflitto mondiale, Aldo Bianchi, di ritorno in Toscana per un matrimonio, nel 1960 si... vai alla scheda della cantina

Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Chimera" 2007 - Castello di Monsanto (0.375l): Perché ci piace

Il Vin Santo del Chianti Classico DOC "La Chimera" è composto per metà da uve di trebbiano toscano e per metà da malvasia del Chianti. Le uve vengono selezionate durante la raccolta e poi lasciate appassire su graticci fino alla fine di gennaio. Dopo l’inizio della fermentazione il mosto viene posto nei caratelli di rovere da 55 e 110 litri dove matura per un periodo di 12 anni. È un vino di una consistenza piena ed esuberante, dolce ma vivace. Assolutamente da provare.

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