Vin Santo del Chianti Classico DOC 2006 - Castello di Cacchiano (0.375l)

50,00 €

Esaurito

Annata: 2006
Denominazione: Vin Santo del Chianti Classico DOC
Vitigni: malvasia del Chianti bianca 85%, canaiolo 15%
Alcol: 13%
Formato: 0.375l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2022/2030
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Dopocena
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Formaggi erborinati, Pasticceria secca

Note di degustazione

Ambrato scuro luminoso. Al naso si susseguono profumi di albicocche secche e fichi caramellati, note tosate di caffè d'orzo e mandorle, tocchi di cioccolato e spezie dolci; al palato è avvolgente, ricco, dolce ma equilibrato da una vena acido-sapida.

Abbinamenti

Adatto ad abbinamenti complessi, con formaggi erborinati o molto stagionati serviti con confetture e mieli, ma anche con dolci a pasta compatta arricchiti con ingredienti come frutta secca o confetture di frutta. Ottimo da sorseggiare anche da solo, a fine pasto.

cantina

Nella parte a sud del Chianti, sull’altipiano di Monti, in una stupenda cornice naturale si trova il Castello di Cacchiano. Immerso nei 200 ettari di oliveti e vigneti, rappresenta la classica ... vai alla scheda della cantina

Vin Santo del Chianti Classico DOC 2006 - Castello di Cacchiano (0.375l): Perché ci piace

Il Vin Santo del Chianti Classico DOC dell'Azienda Agricola Castello di Cacchiano, composto da uve di malvasia del Chianti bianca e canaiolo appassite sui graticci di legno, rivela un notevole equilibrio tra la dolcezza intensa e la chiusa sapida. L'alcol è ben integrato e la piacevolezza al naso e al palato non hanno pari. Il periodo d'invecchiamento arriva fino ai quindici anni e il riposo, come tradizione suggerisce, avviene in caratelli di rovere da cento e centocinquanta litri. Un'eccellenza del territorio da assaporare con calma.