Sicilia Zibibbo Secco IGT “Serragghia” 2009 - Giotto Bini

44,27 €

Esaurito

Annata: 2009
Denominazione: Sicilia IGT
Vitigni: zibibbo 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2014/2017
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena formale
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino opalescente. Un vortice di sentori seduce il naso, aprendo con profumi agrumati pungenti, e passando a pera matura, bosso, albicocca, mandorla e miele. Il naso è gentile e a tratti confondibile con quello del passito, mentre il palato è polposo, morbido e avvolgente, guidato dall’inizio alla fine da una spalla acida prorompente, amarognola e lunghissima.

Abbinamenti

Da abbinare a pietanze a base di pesce, richiede però d’obbligo preparazioni strutturate e complesse. Da provare con filetto di ricciola, scorza d’arancia e trito di capperi di Pantelleria.

cantina

“Tre pezzi di ossidiana portano fortuna nei viaggi. E possono anche raccontare la storia del nostro percorso. A Pantelleria, pochi anni fa c’era una contrada selvaggia e battuta dal vento e dal ... vai alla scheda della cantina

Sicilia Zibibbo Secco IGT “Serragghia” 2009 - Giotto Bini: Perché ci piace

Biodinamico, vinificato senza l’aggiunta di solforosa e lasciato riposare in anfore interrate sotto le terre sabbiose di Pantelleria: questo Sicilia Zibibbo Secco IGT “Serragghia”, dell’Azienda Agricola Giotto Bini, ha un naso complesso, quasi complicato, mentre in bocca stordisce per la sua acidità, a tratti prepotente. Aprirne una bottiglia con gli amici equivale a lasciar esplodere una bomba carica di profumi, gusti e aromi. Unico.