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Apollonio

Salice Salentino Bianco DOC “Mani del Sud” 2017 - Apollonio

10,50 €

Esaurito

  • Annata: 2017

  • Denominazione: Salice Salentino DOC

  • Vitigni: chardonnay 80%, sauvignon 20%

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2021

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 7/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Formaggi freschi, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

  • Luca Maroni Punteggio 89/100

Note di degustazione

Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino, con qualche leggero riflesso verdolino. Il naso è dominato da profumi fruttati lievi e da sentori erbacei. In bocca è morbido, scorrevole, secco, caratterizzato da una buona vena acida. Chiude con un retrogusto sapido.

Abbinamenti

E’ dotato di un’ottima versatilità gastronomica, che lo porta ad abbinarsi perfettamente sia con carni bianche cucinate con preparazioni leggere che con primi e secondi piatti a base di pesce. Da provare anche con i formaggi freschi, dà il meglio di sé con la pasta alle vongole.

cantina

L’azienda agricola Apollonio nasce nel lontano 1870, grazie all’impegno e alla volontà di Noè Apollonio, che nel Basso Salento decise di iniziare la propria storia vinicola, anche grazie ai... vai alla scheda della cantina

Salice Salentino Bianco DOC “Mani del Sud” 2017 - Apollonio: Perché ci piace

Un clima tipicamente mediterraneo fa da sfondo a un terroir pietroso, caratterizzato da una struttura calcarea, dove vengono coltivate le uve di chardonnay e sauvignon che danno vita a questo “Mani del Sud”, blend coinvolgente e appassionante, espressione dell’importante DOC Salice Salentino. Le uve di chardonnay fermentano e vinificano per due settimane in acciaio, mentre il sauvignon fermenta in barriques di acacia; poi si procede all’assemblaggio finale e all’imbottigliamento. Un Bianco davvero beverino grazie all’ottima freschezza, esempio lampante di come l’azienda Apollonio sia in grado di passare da prodotti più austeri e impegnativi a vini più leggeri e sbarazzini, garantendo sempre un’ottima qualità.

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