Côtes Catalanes Rouge Vieilles Vignes IGP 2020 - Domaine Gauby

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Annata: 2020
Denominazione: Côtes Catalanes IGP
Vitigni: carignan 35%, syrah 30%, grenache 25%, mourvèdre 10%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2032
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 92pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Rosso rubino di media profondità, brillante. Al naso esprime intensità eccellente: è complesso su note nitide di more, liquirizia, gariga e spezie. In bocca ritorna subito sulla frutta scura rivelando una trama tannica che nonostante il lungo affinamento in barrique è perfettamente integrata nel corpo.

Abbinamenti

Vino che richiede una buona ossigenazione. Se ne consiglia l’apertura almeno un’ora prima di degustarlo. Provatelo in abbinamento a una braciola di cinghiale o, se preferite, abbinatelo a uno stufato di manzo alla catalana.

cantina

Ex rugbista, è dalla metà degli anni 80 che Gérard Gauby conduce il domaine omonimo. Situato a Calce, 20 km a Nord-Ovest di Pérpignan, s’estende su complessivi 85 ettari dei quali circa 45 di ... vai alla scheda della cantina

Côtes Catalanes Rouge Vieilles Vignes IGP 2020 - Domaine Gauby: Perché ci piace

Côtes Catalanes Rouge Vieilles Vignes IGP rosso di Domaine Gauby è frutto di un taglio di uve grenache noir, carignan, mourvèdre e syrah maturate su ceppi di età compresa tra 20 e 125 anni impiantati su terreni di scisto e calcare sedimentario. Le rese per ettaro sono basse: 20 hl. Alla macerazione di durata compresa tra 2 e 4 settimane, segue una prolungata maturazione di due anni in barrique già usate. L’imbottigliamento non è preceduto da alcuna chiarifica o filtrazione. Un vino rosso “mediterraneo” teso verso un equilibrio perfetto, in pieno stile Gauby.