Chablis 1er Cru "Fourchaume" AOC 2019 - William Fèvre

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Annata: 2019
Denominazione: Chablis AOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2023/2030
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Cena afrodisiaca
Giudizio di Tannico: 94pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino brillante e luminoso, conquista lo sguardo dal primo momento. Decisamente aromatico al naso, dove si alternano richiami più fruttati e toni più floreali. Lineare, preciso e tagliente il sorso, caratterizzato da una forza gustativa notevole, grazie a un sorso strutturato e rotondo.

Abbinamenti

Da provare con dei gamberoni al curry.

cantina

Tra i vini realizzati in Borgogna, lo Chablis si contraddistingue per caratteristiche organolettiche impareggiabili, legate soprattutto alla mineralità del naso e del sorso. Tali caratteristiche ... vai alla scheda della cantina

Chablis 1er Cru "Fourchaume" AOC 2019 - William Fèvre: Perché ci piace

Questo 1er Cru "Fourchaume" è una delle tante espressioni con cui la cantina William Fèvre ama declinare la AOC dello Chablis. Non bisogna dimenticare infatti che la gran parte dei possedimenti della cantina è ricompresa fra Premier e Grand Crus, zone altamente vocate alla coltivazione dello chardonnay. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, e durante l’intera fase di vinificazione si utilizza il principio di gravità, così da evitare qualsiasi pressione che possa potenzialmente rovinare l’integrità di sapori e profumi presenti in ciascun grappolo. Fermentazione alcolica e malolattica si svolgono spontaneamente. La fase finale di affinamento ha una durata di 10-12 mesi, e si svolge in piccole vasche d’acciaio inox oltre che, per il 40-50% della cuvée, in fusti di rovere. Un’etichetta di personalità, in cui profumi fruttati e floreali si alternano a un sorso di spessore, di grande rotondità e compiutezza, estremamente soddisfacente.