Vino Spumante di Qualità Brut "Vej Bianco Antico Cuvée" - Podere Pradarolo

29,00 €

Esaurito

Annata: NV
Vitigni: malvasia di candia aromatica
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2020/2025
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Aperitivo, Cena afrodisiaca, Degustazione alla cieca, Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 90pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Antipasti di carne, Foie gras, Pizza, Zuppe

Note di degustazione

Ambrato iridescente. Al naso si colgono scanditi i toni della rosa antica e della frutta sotto spirito. Acidità travolgente intessuta ad un tannino spiccato, un vino che sembra tridimensionale, solido, non piano. Solida anche la persistenza dell'effervescenza e degli aromi.

Abbinamenti

Abbinato alla pizza regala momenti di piacere intenso. Ideale anche sui fritti, fiori di zucca con ricotta e alice o supplì romaneschi. Da provare con una vellutata di zucca e funghi saltati al burro.

cantina

L’azienda agricola Podere Pradarolo è situata nel comune di Varano dè Melegari, in provincia di Parma, nella Valle del Ceno. A gestire l’attività enologica è Alberto Carretti, proprietario ... vai alla scheda della cantina

Vino Spumante di Qualità Brut "Vej Bianco Antico Cuvée" - Podere Pradarolo: Perché ci piace

Da vino base delle annate 2015 (7 mesi di macerazione con le bucce) e 2016 (9 mesi di macerazione con le bucce). Rifermentato con il mosto fresco dell'annata 2017, riposa almeno 24 mesi sui lieviti e viene sboccato alla volé. Pas Dosé. Ottenuto da uve perfettamente sane e trattate solamente con pochi interventi di rame e zolfo, questo spumante "orange" va annoverato fra i vini simbolo della rivoluzione "naturale", sia per tecnica che per gusto. Un'eccellenza.