Veneto Passito IGT "Papà Romano" 2009 - Monte dei Roari (0.375l)

52,50 €

Esaurito

Annata: 2009
Denominazione: Veneto IGT
Vitigni: garganega, trebbiano
Alcol: 12%
Formato: 0.375l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2019/2024
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Per viziarsi
Giudizio di Tannico: 94pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Dessert, Formaggi erborinati

Note di degustazione

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Ampio il profilo olfattivo con sentori di frutta candita, albicocche secche e nocciole, impreziositi da note eteree e minerali. In bocca ritroviamo le sensazioni anticipate al naso e la dolcezza trova il contrasto ideale nella spalla acida. Stupisce in termini di persistenza.

Abbinamenti

Da abbinare ai formaggi erborinati, al foie gras e ai dessert a base di confetture di frutta a polpa gialla.

cantina

"L’azienda agricola Monte dei Roari si trova sulle colline di Valeggio sul Mincio, nella zona di elezione del Custoza e del Bardolino.
Rilevata, nel 2007, da Alessia Bertaiola, che all'epoca ... vai alla scheda della cantina

Veneto Passito IGT "Papà Romano" 2009 - Monte dei Roari (0.375l): Perché ci piace

Il passito “Papà Romano” nasce da uve garganega e trebbiano lasciate appassire senza controllo di temperatura e umidità. Al termine dei 6 mesi di appassimento le uve perdono circa il 60% del loro peso iniziale e vengono attaccate dalla muffa nobile, arricchendo il patrimonio olfattivo e gustativo. La vinificazione e il successivo affinamento sono svolti in acciaio, in modo da esaltare il pregiato patrimonio delle uve.