Spumante Metodo Classico Brut Rosé "Visages de Canaille" - Cascina Baricchi

29,40 €

Esaurito

Denominazione: Vino spumante di qualità VSQ
Vitigni: nebbiolo 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2014/2017
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Primi di terra, Salumi, Secondi di pesce

Note di degustazione

Color rosa intenso, con perlage fine e persistente. Il naso si esprime su nuances intense di piccoli frutti rossi, di liquirizia e di erbe aromatiche, con un tocco di china. In bocca, si slancia con grande ricchezza e rotondità, avvolgendo il palato con note armoniose e sorretto da una bella spalla acida. Finale persistente, morbido e armonioso.

Abbinamenti

Questo spumante Rosé si accosta meravigliosamente a salumi e risotti, nonché a piatti di pesce, come del salmone affumicato. Da provare con del caviale.

cantina

Cascina Baricchi è immersa nell'affascinante territorio delle Langhe, nel comune di Neviglio, in prossimità di Barbaresco.
Fu acquistata da Giovanni Simonetta sul finire degli anni ’70 del ... vai alla scheda della cantina

Spumante Metodo Classico Brut Rosé "Visages de Canaille" - Cascina Baricchi: Perché ci piace

Lo Spumante Metodo Classico Brut Rosé "Visages de Canaille" di Cascina Baricchi deriva da uve nebbiolo in purezza dei vigneti dei comuni di Neive e Barbaresco, nelle Langhe. Ha seguito una lenta fermentazione di circa 8 mesi a temperatura controllata di –4 °C in vasca inox. Al termine della fermentazione una parte di vino viene deposta in affinamento in botti di legno da utilizzare in parte nelle annate successive e in parte impiegata nella cuvée per l’ottenimento del vino-base da sottoporre alla rifermentazione in bottiglia. Sosta sui lieviti di 24 mesi.