Domaine du Haut Perron

Sauvignon Blanc 2017 - Domaine du Haut Perron

13,08 € 14,90 €

Esaurito

  • Annata: 2017

  • Denominazione: Touraine AOC

  • Vitigni: sauvignon blanc 100%

  • Alcol: 12%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2018/2020

  • Temperatura di servizio: 8/10 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Molluschi , Primi di pesce , Secondi di pesce

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime delicati profumi di fiori bianchi, di agrumi e lievi note vegetali. In bocca arriva con un piacevole slancio di freschezza, accompagnata da note fruttate, agrumate e nuances vegetali.

Abbinamenti

Si abbina molto bene ad antipasti freddi di pesce, frutti di mare, crostacei o a piatti di pesce, accompagnati da salse leggere.

cantina

Il Domaine du Haut Perron è passato di padre in figlio per quattro generazioni. Fino agli anni ’50 è stata un’azienda agricola con solo qualche ettaro di vigna. Ma sul finire degli anni ’60,... vai alla scheda della cantina

Sauvignon Blanc 2017 - Domaine du Haut Perron: Perché ci piace

Il Sauvignon Blanc del Domaine du Haut Perron è una bellissima espressione di questo vitigno nelle terre della Loira. Al momento della vendemmia è riservata un’attenzione particolare a ogni parcella, per raccogliere le singole uve al momento di maturazione ottimale. La vendemmia avviene di notte, per scongiurare il pericolo di ossidazione delle uve e conservare la fragranza degli aromi. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene travasato per gravità in vasche in acciaio, dove sosta per una stabilizzazione a freddo per un periodo di 24-72 ore, prima della fermentazione, che avviene a temperatura controllata. Segue un affinamento di diversi mesi sur lies per arricchire il profilo aromatico del vino.

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