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Château Filhot

Sauternes 2009 - Château Filhot

44,00 €

Esaurito

  • Annata: 2009

  • Denominazione: Sauternes AOC

  • Vitigni: semillion 60%, Sauvignon 36%, Muscadelle 4%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2034

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Dopocena

  • Giudizio di Tannico: 9/10

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati

Note di degustazione

Un bellissimo giallo dorato alla vista. Al naso le note fruttate di albicocca, pesca e fichi si fondono con sentori di miele e grafite, in un bouquet molto complesso. In bocca è concentrato, morbido ed equilibrato, con grande persistenza, il finale è lunghissimo. Le note dovute alla muffa sono presenti fino alla fine con molta eleganza.

Abbinamenti

Uno straordinario Sauternes da provare insieme a dei formaggi piccanti, accompagnato da un ottimo miele di castagno, oppure con formaggi erborinati come il Bleu d'Auvergne o il Bleu de Bresse.

cantina

I primi vigneti di questo Chateau sono stati impiantati già nel 1650, la struttura risale invece ai primi del ‘700. I vigneti, 62 ettari, sono composti per il 60% da Semillion e per la restante... vai alla scheda della cantina

Sauternes 2009 - Château Filhot: Perché ci piace

Un sauternes meno concentrato di quanto ci si aspetterebbe, ma proprio per questo elegantissimo e molto fine. Proviene da un paesino molto vicino a Sauternes, più lontano dal fiume Garonna di conseguenza il sentore tipico della muffa nobile è meno intenso, a favore dei caratteri varietali delle uve che sono più pronunciati e netti. Prodotto con rese bassissime, è davvero fresco e giovanile in bocca, ma con un futuro ancora tutto da scoprire.

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