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Château Romer du Hayot

Sauternes 1997 - Château Romer du Hayot

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  • Annata: 1997

  • Denominazione: Sauternes AOC

  • Vitigni: sauvignon blanc, sémillon

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2008/2028

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Cena formale

  • Giudizio di Tannico: 10/10

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Dessert, Foie gras

Note di degustazione

Oro rosa brillante. Naso speziato ed esotico, con soffi delicati di cedro e arancia candita. Il sorso è lungo e avvolgente, con buona spalla acida che induce a più sorsi. Retrogusto fine e speziato. Lunga piacevolezza.

Abbinamenti

Si accompagna al foie gras, al Roquefort, come a dolci a cucchiaio. Un abbinamento sui generis per veri ardimentosi? Una preparazione orientale, come del pollo in agrodolce e zenzero.

cantina

L'azienda vinicola viene fondata nel XVII secolo dalla famiglia Montalier. Nel 1800 Ferdinand Auguste de Lur-Saluces sposa una discendente dei fondatori, Marie Thérèse Gabrielle de Montalier, che... vai alla scheda della cantina

Sauternes 1997 - Château Romer du Hayot: Perché ci piace

Come si fa a resistere a un Sauternes così? Piace tutto, il colore intenso, il naso complesso e il sorso lungamente eccitante. Un vino che lascia il segno, grazie al tempo che è stato gentiluomo, con potenzialità evolutive per i prossimi anni, durante i quali ci aspettiamo voli pindarici verso aromi terziari. Aprirlo oggi o aspettare ancora qualche anno? A voi la scelta, ma fatelo in dolce compagnia: un vino così è come l'amore, ha bisogno della corrispondenza di amorevoli sensi. Non apritelo dunque con chiunque bussi alla vostra porta, ma solo con chi può può amarlo come voi.

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