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Ximénez Spinola

Pedro Ximénez "Fermentaciòn lenta" 2017 - Ximénez Spinola

40,50 €

  • CONSEGNA GRATUITA
    Spedizione tra il 26 e il 29 novembre

  • Annata: 2017

  • Denominazione: Jerez de la Frontera DO

  • Vitigni: pedro ximénez 100%

  • Alcol: 14%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2024

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Serata tra intenditori

  • Giudizio di Tannico: 9/10

  • Tipologia: Dolce

  • Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Color oro brillante. Naso intenso, tostato ed elegante, corredato da piacevoli note di noci, mandorle e prugne disidratate. In bocca è vellutato ed etereo, senza che si percepisca alcuna nota alcolica, nonostante i suoi 14 gradi. Ottimo il corpo e la freschezza nel finale. Pieno e persistente.

Abbinamenti

Si abbina a tutto pasto, con piatti strutturati di pesce e carni bianche. Provatelo con un Arrotolato di coniglio, non potrete più farne a meno!

cantina

La cantina spagnola Ximénez-Spínola è davvero unica nel suo genere, in Spagna e per certi versi nel mondo, per la scelta ardita di coltivare una sola tipologia di uva, la Pedro Ximénez che... vai alla scheda della cantina

Pedro Ximénez "Fermentaciòn lenta" 2017 - Ximénez Spinola: Perché ci piace

Un altro vino decisamente fuori dal comune, proveniente dalla cantina Ximénez Spinola, che non può mancare sulla tavola degli appassionati enofili più esigenti. Questo Pedro Ximénez "Fermentaciòn lenta" è prodotto da uve 100% pedro ximenez stramature, torchiate con spremitura soffice, che subito dopo la fermentazione vengono messe con le proprie bucce in botti di rovere francese, e conservate con battonage morbido per sei mesi, raggiungendo una struttura aromatica e gustativa molto complessa. Ne esce un vino eccezionale, che ha una concentrazione di aromi e sapori straordinariamente espressivi di noci, mandorle e prugne disidratate. In bocca è vellutato ed etereo, senza che si percepisca alcuna nota alcolica, nonostante i suoi 14 gradi. Da provare!

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