Monica di Sardegna DOC “Insula” 2015 - Sardus Pater

11,30 €

Esaurito

Annata: 2015
Denominazione: Monica di Sardegna DOC
Vitigni: monica 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2016/2021
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Colore rosso rubino. Al naso esprime un bouquet con aromi di frutti a bacca rossa, note selvatiche e sentori leggermente fumé. Al palato è morbido, con buon equilibrio tra frutto, tannini e acidità. Chiude con una lieve nota speziata.

Abbinamenti

Il vino Monica di Sardegna DOC “Insula” di Sardus Pater accompagna bene i piatti a base di carni rosse, sia arrosto, che in umido.

cantina

Fondata attorno alla metà del secolo scorso, nel 1949 per la precisione, la cantina Sardus Pater è nata come società cooperativa, e ha iniziato a produrre vino a partire dalla vendemmia del 1955, ... vai alla scheda della cantina

Monica di Sardegna DOC “Insula” 2015 - Sardus Pater: Perché ci piace

E’ un vino particolare, realizzato con monica in purezza, un vitigno molto probabilmente introdotto in Sardegna nell’XI secolo, durante il dominio aragonese. Inizialmente coltivato nella zona di Alghero, si è poi diffuso nel resto dell’isola grazie ai Monaci Camaldolesi, che cominciarono a coltivarlo vicino ai conventi. I vigneti sono coltivati nel basso Sulcis, a livello del mare, su terreni di disfacimento trachitico. Le viti hanno un’età di circa 15 anni e sono allevate con una densità di 4.000 piante per ettaro. Dopo la vendemmia, si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per circa 10 giorni. Il vino matura alcuni mesi in acciaio e dopo l’imbottigliamento, completa l’affinamento con 3 mesi di cantina prima della messa in commercio.