Champagne Brut "Cave Privée" 1989 Jéroboam - Veuve Clicquot Ponsardin (cassetta di legno)

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Annata: 1989
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot noir 66%, chardonnay 34%
Alcol: 12%
Formato: 3l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2024/2037
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Occasioni speciali
Giudizio di Tannico: 96pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Crostacei, Formaggi stagionati

Note di degustazione

Il calice è vestito di un prezioso oro con riflessi ambrati, dal perlage estremamente leggero e raffinato. Elegante all’olfattiva, si apre con sentori di frutta disidratata e candita, seguiti da accenni al cacao e al caramello, completati infine da rimandi ai lieviti e agli agrumi. Il palato è impostato su una preziosa mineralità, che viene sorretta da una altrettanto gradevole freschezza. Lunga la persistenza, con il retrogusto che va a richiamare il legno di sandalo e l’albicocca essiccata.

Abbinamenti

Da scegliere per gli aperitivi più importanti e più raffinati, è meraviglioso con i crostacei, e semplicemente favoloso con il Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi.

brand

Tutto inizia nel 1772, quando Philippe Clicquot, uomo d’affari e proprietario terriero, fonda “un négoce de vin à l’enseigne Clicquot”.

Una piccola realtà, che aspira a ... vai alla scheda del brand

Champagne Brut "Cave Privée" 1989 Jéroboam - Veuve Clicquot Ponsardin (cassetta di legno): Perché ci piace

È figlio di nove distinti vigneti, tutti classificati Grand Cru e Premier Cru, e tutti situati tra la Valle della Marna, la Montagna di Reims e la Côte des Blancs. Il “Cave Privée” 1982 della maison Veuve Clicquot Ponsardin è uno Champagne brut che vi farà semplicemente impazzire. Un terzo di Chardonnay va a completare la restante base di Pinot Noir, per una bollicina che è rimasta sorniona nelle cantine della maison per moltissima anni, ma che oggi possiamo apprezzare in tutte le sue magnifiche sfaccettature. A discapito dell’età, è impostato su un meraviglioso alternarsi tra freschezza e mineralità, con le molteplici sfumature organolettiche a fare da contorno. Non è certamente uno Champagne da aprire tutti i giorni, ma vi garantiamo che vale molto più del prezzo che costa. È una bollicina da standing ovation.