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Veuve Clicquot

Champagne Brut "Cave Privée" 1989 Jéroboam - Veuve Clicquot Ponsardin (cassetta di legno)

2.870,00 €

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  • Annata: 1989

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: pinot noir 66%, chardonnay 34%

  • Alcol: 12%

  • Formato: 3l

  • Allergeni: Solfiti

  • Consumo ideale: 2024/2037

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Occasioni speciali

  • Giudizio di Tannico: 96pt

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Crostacei, Formaggi stagionati

Note di degustazione

Il calice è vestito di un prezioso oro con riflessi ambrati, dal perlage estremamente leggero e raffinato. Elegante all’olfattiva, si apre con sentori di frutta disidratata e candita, seguiti da accenni al cacao e al caramello, completati infine da rimandi ai lieviti e agli agrumi. Il palato è impostato su una preziosa mineralità, che viene sorretta da una altrettanto gradevole freschezza. Lunga la persistenza, con il retrogusto che va a richiamare il legno di sandalo e l’albicocca essiccata.

Abbinamenti

Da scegliere per gli aperitivi più importanti e più raffinati, è meraviglioso con i crostacei, e semplicemente favoloso con il Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi.

cantina

Tutto inizia nel 1772, quando Philippe Clicquot, uomo d’affari e proprietario terriero, fonda “un négoce de vin à l’enseigne Clicquot”. Una piccola realtà, che aspira a oltrepassare le... vai alla scheda della cantina

Champagne Brut "Cave Privée" 1989 Jéroboam - Veuve Clicquot Ponsardin (cassetta di legno): Perché ci piace

È figlio di nove distinti vigneti, tutti classificati Grand Cru e Premier Cru, e tutti situati tra la Valle della Marna, la Montagna di Reims e la Côte des Blancs. Il “Cave Privée” 1982 della maison Veuve Clicquot Ponsardin è uno Champagne brut che vi farà semplicemente impazzire. Un terzo di Chardonnay va a completare la restante base di Pinot Noir, per una bollicina che è rimasta sorniona nelle cantine della maison per moltissima anni, ma che oggi possiamo apprezzare in tutte le sue magnifiche sfaccettature. A discapito dell’età, è impostato su un meraviglioso alternarsi tra freschezza e mineralità, con le molteplici sfumature organolettiche a fare da contorno. Non è certamente uno Champagne da aprire tutti i giorni, ma vi garantiamo che vale molto più del prezzo che costa. È una bollicina da standing ovation.

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