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Domaine Servin

Chablis Grand Cru Les Preuses 2011 - Domaine Servin

54,00 €

Esaurito

  • Annata: 2011

  • Denominazione: Chablis Grand Cru AOC

  • Vitigni: chardonnay 100%

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2014/2020

  • Temperatura di servizio: 12/14 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Pollame, Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Alla vista, giallo paglierino con sfumature dorato. Il naso si schiude su note complesse ed intense di fiori bianchi e di frutta esotica matura (ananas, mango, litchi), con un tocco dolce di confettura di albicocche. Al palato, il vino è potente e strutturato e si esprime con grande mineralità ed equilibrio su eleganti aromi di frutta tropicale. Chiude lungo e con grande armonia.

Abbinamenti

Si abbina magnificamente con qualsiasi piatto a base di pesce magro, accompagnati da salse delicate e aromatiche. Ottimo anche con un petto di pollo in crosta speziata.

cantina

Quello della famiglia Servin è uno dei Domaine più grandi della zona dello Chablis, territorio alquanto singolare situato a nord-ovest della Borgogna le cui caratteristiche, che costituiscono... vai alla scheda della cantina

Chablis Grand Cru Les Preuses 2011 - Domaine Servin: Perché ci piace

Questo Grand Cru proviene dalla famosa parcella "Les Preuses", di cui Servin possiede un piccolo pezzo di circa 70 are. I vigneti hanno tra circa 56 anni di età. La vendemmia è manuale, la vinificazione avviene in vasche d'acciaio, mentre l'affinamento di 12 mesi e per il 10% in fusti di rovere. Grande espressione territoriale, per uno Chardonnay fine ed energico.

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