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Domaine Bernard Defaix

Chablis Côte de Léchet 1er Cru "Reserve Vielle Vigne" 2016 - Bernard Defaix

38,50 €

Esaurito

  • Annata: 2016

  • Denominazione: Chablis AOC

  • Vitigni: chardonnay 100%

  • Alcol: 13%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2019/2029

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia

  • Giudizio di Tannico: 9/10

  • Tipologia: Bianco

  • Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Giallo paglierino. Naso esuberante con aroma di pesca, agrumi, marmellata di limoni e una interessante nota di erbe aromatiche. Il sorso è vivace, con una spiccata freschezza, una media struttura e un buon finale.

Abbinamenti

Suggeriamo di abbinare questo vino a piatti a base di pesce ricco come il salmone. Provatelo con un primo di fusilli, rucola, salmone e zenzero o un secondo di salmone al cartoccio di finocchio.

cantina

Il Domaine Bernard Defaix è situato in pieno Chablis, sulla riva sinistra del fiume Serein. Condotto dallo stesso Bernard e dai figli Sylvain e Didier, giunti alla quarta generazione di viticoltori,... vai alla scheda della cantina

Chablis Côte de Léchet 1er Cru "Reserve Vielle Vigne" 2016 - Bernard Defaix: Perché ci piace

Cosa vi fa venire in mente il 1955? La presentazione della FIAT 600? L’anno di nascita di Steve Jobs o di Michel Platini? Bernard Defaixricorda quell’anno perché piantò le prime vigne della Côte de Léchet, il vigneto più emblematico della sua azienda: una gentile collina che arriva fino alla cantina. Oggi da quelle vigne di oltre sessant’anni nasce la "Reserve Vielle Vigne".Rese bassissime per una incredibile concentrazione di aromi e fa fermentazione di una parte delle uve in barrique nuove creano un vino di marcata complessità e struttura. Un vino che sorprende per l’eleganza e la brillante vivacità.

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