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Caputalbus

Aglianico del Taburno DOCG "Illunis" 2011 - Caputalbus

30,20 €

Esaurito

  • Annata: 2011

  • Denominazione: Aglianico del Taburno DOCG

  • Vitigni: aglianico

  • Alcol: 13.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2015/2021

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Rosso rubino con leggeri riflessi granato, al naso ha note di frutta secca, spezie, tostature e tabacco. La complessità olfattiva si ritrova in bocca, dove si avverte un bell'equilibrio tra alcol, tannini e corpo.

Abbinamenti

Illunis, con la sua complessità, si abbina a ricchi piatti della tradizione: brasati, secondi ricchi di carne, ma è da provare anche con la ricotta stagionata oppure, per un abbinamento inedito che richiama i sentori del vino, con la frutta secca.

cantina

Con una tradizione centenaria nella produzione vinicola, l’azienda agricola Caputalbus si trova nel comune di Ponte, in provincia di Benevento, terreno d’elezione per la coltivazione di vigneti... vai alla scheda della cantina

Aglianico del Taburno DOCG "Illunis" 2011 - Caputalbus: Perché ci piace

Vino dal grande potenziale di longevità, Illunis di Caputalbus viene prodotto con un antico metodo della Valle Vitulanese; questo processo, detto anche "acenata", consiste nell'infornare i grappoli interi in tegami di terracotta, successivamente messi a fermentare in tini di castagno. Il vino così prodotto affinerà ancora per 18 mesi in barriques di castagno. Un aglianico unico nel suo genere, carico di suggestioni antiche.

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