Vino da Uve Appassite “Sol” - Ezio Cerruti (0.375l)

51,00 €

Esaurito

Alcol: 15%
Formato: 0.375l
Consumo ideale: 2017/2022
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Serata in relax
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Formaggi erborinati, Pasticceria secca

Note di degustazione

Giallo dorato intenso il colore alla vista, con profondi riflessi ambrati al calice. Il bouquet olfattivo è deciso e complesso, composto da rimandi alla frutta candita, ai datteri, alla frutta secca e alle spezie. L’assaggio è dolce e morbido, ben equilibrato tra freschezza e alcolicità. Lunghissima la persistenza.

Abbinamenti

È ideale per accompagnare la pasticceria secca o i formaggi erborinati, ma è favoloso anche sorseggiato da solo, semplicemente come vino da meditazione.

cantina

"“Da ragazzo vedevo i vitivinicoltori della mia zona fare il vino in modi molto distanti da me. Sono andato all’università abbandonando quel mondo contadino da cui venivo. Poi ho conosciuto ... vai alla scheda della cantina

Vino da Uve Appassite “Sol” - Ezio Cerruti (0.375l): Perché ci piace

Prima di tutto viene una viticoltura integerrima, rispettosa al massimo di ambiente ed ecosistema. Poi un appassimento attento e maniacale, svolto direttamente in vigna, per circa due mesi. In cantina, dopo la vendemmia rigorosamente manuale, i grappoli sono diraspati e pigiati, e il successivo mosto è lasciato fermentare. In invecchiamento, da ultimo, il vino riposa maturando per almeno due anni.
Prende vita in questo modo il “Sol” di Ezio Cerruti, Vino ottenuto da Uve Appassite e capace di conquistare sin dal primo sorso. Coinvolgenti, caldi e sensuali sono i profumi, equilibrato, armonico ed elegante il gusto: è un meraviglioso vino da meditazione.