Vino Bianco Dolce "C’era una volta il passato" - Cascina degli Ulivi (0.375l)

43,00 €

Esaurito

Annata: 2007
Alcol: 15%
Formato: 0.375l
Allergeni: Solfiti
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Conversazione
Giudizio di Tannico: 92pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Formaggi erborinati, Pasticceria secca

Note di degustazione

Giallo dorato intenso alla vista. Deciso e profondo al naso, lascia percepire sentori di frutta secca e frutta passita, seguiti da sfumature floreali, da toni speziati e da ricordi mielati. In bocca richiama in particolare luva passa e i fichi secchi. Caldo, dolce e aromatico lassaggio, corposo e di ottima persistenza.

Abbinamenti

Accompagna la pasticceria secca e i formaggi erborinati ed è buonissimo insieme ai dolci con la pasta di mandorle. Rimane sempre un favoloso vino da meditazione.

cantina

"È a partire dalla fine degli anni '70 che Stefano Bellotti, all'epoca diciottenne, si dedica alla piccola azienda agricola di famiglia; un luogo di rara bellezza sulle colline di Novi Ligure, non ... vai alla scheda della cantina

Vino Bianco Dolce "C’era una volta il passato" - Cascina degli Ulivi (0.375l): Perché ci piace

Dopo la vendemmia, le uve da cui è ottenuto il Vino Bianco Dolce Cera una volta il passato, della Cascina degli Ulivi, vengono fatte appassire fino alla perdita di circa metà del peso. In seguito, la fermentazione è svolta in barrique, dove il vino riposa sulle fecce fini per oltre un anno, per poi completarsi con 24 mesi di affinamento in vetro. Profumato, elegante e complesso, è una vera e propria perla che arriva dallenologia più pura e intransigente.