Panizzi

Toscana Bianco IGT "Evoé" 2016 - Panizzi

19,50 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: vernaccia 100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2019/2023
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia
Giudizio di Tannico: 82pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Un bel dorato accoglie la vista, arricchito da qualche sfumatura leggermente ambrata. Originale il profumo che si avverte al naso, inizialmente strutturato su note floreali e di erbe aromatiche e poi avvolto da tocchi di zenzero, incenso e vaniglia. Entra in bocca con un sorso grintoso, di carattere, connotato da un gusto balsamico e minerale, di bella complessità.

cantina

La Toscana è una delle regioni italiane in cui il vino può assumere, a seconda della zona geografiche, caratteristiche identitarie molto pronunciate, capaci di raccontare con fedeltà il terroir ... vai alla scheda della cantina

Toscana Bianco IGT "Evoé" 2016 - Panizzi: Perché ci piace

L’“Evoè” è un Toscana Bianco IGT che dimostra l’interminabile voglia di sperimentare da parte della cantina Panizzi. Prende il nome dall'esclamazione di saluto delle Baccanti in onore di Dioniso, dio del vino, ma è anche un’esclamazione che nasce spontanea a partire dai primi sorsi, dove si viene accolti da un profilo inusuale sia al naso sia in bocca, testimonianza della ricerca di una nuova possibilità espressiva del vitigno vernaccia. In cantina si utilizzano tini troncoconici di rovere, e la macerazione sulle bucce ha una durata di ben 6 mesi. Si prosegue poi con un affinamento in tonneaux di rovere francese per 10 mesi, sempre a contatto con i propri lieviti naturali, e con un periodo in bottiglia di 12 mesi prima della commercializzazione. Una bottiglia giunta al culmine del suo percorso evolutivo, perfetta da stappare ora.