Saint Romain Rouge "Sous Roche" 2009 - Domaine de Chassorney

52,00 €

Esaurito

Annata: 2009
Denominazione: Saint-Romain AOC
Vitigni: pinot noir 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2014/2020
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne bianca

Note di degustazione

Alla vista, color rosso rubino. All'olfatto mostra sentori di lamponi e di ciliegie, con un lieve richiamo boisé e speziato e una chiara traccia minerale. Il sorso si presenta con media struttura, tannini accennati ed equilibrati, grande mineralità e freschezza. Finale armonico ed elegante.

Abbinamenti

Il Pinot Nero di Cossard si sposa magnificamente con carni rosa e volatili. Ottimo con un petto di piccione glassato alla senape o una spalla di agnello in crosta.

cantina

Frédéric Cossard ha fondato la propria cantina, "Domaine de Chassorney", nel 1996, dopo dei lunghi studi e importanti esperienze sul campo. L'azienda sorge a Saint-Romain, piccolo comune che si ... vai alla scheda della cantina

Saint Romain Rouge "Sous Roche" 2009 - Domaine de Chassorney: Perché ci piace

Questo Pinot Nero proviene da vigneti del comune di Saint-Romain, nella Côte de Beaune, che Frédéric coltiva seguendo delle metodologie naturali e poco invasive. La vendemmia è condotta manualmente, la fermentazione di uve non diraspate avviene in cuves di legno con i soli lieviti indigeni, con affinamento in fusti di rovere e imbottigliamento per gravità.