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Cantine Paradiso

Puglia Primitivo Rosso IGT “Capotesta” 2010 - Cantine Paradiso

8,86 € 17,50 €

Esaurito

  • Annata: 2010

  • Denominazione: Puglia IGT

  • Vitigni: primitivo 100%

  • Alcol: 14.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2012/2018

  • Temperatura di servizio: 16/18 °C

  • Momento per degustarlo: Bicchiere quotidiano , Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Rosso

  • Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa

Note di degustazione

Veste rosso granato profondo, consistente; al naso esprime profumi mentolati, di prugna, tabacco e spezie dolci. In bocca è potente ma equilibrato, si allunga su una nota rinfrescante di lavanda e chiude discretamente sapido e tannico.

Abbinamenti

Vino di grande potenza ed espressività, adatto a piatti importanti a base di carne. Oppure, provatelo su un piatto di maltagliati con pomodorini e cacioricotta.

cantina

La fondazione delle Cantine Paradiso risale al 1950, quando Angelo - nonno dell’attuale proprietario - contadino come i tanti che a quel tempo lavoravano la pianura nota con il nome di “Tavoliere... vai alla scheda della cantina

Puglia Primitivo Rosso IGT “Capotesta” 2010 - Cantine Paradiso: Perché ci piace

Puglia Primitivo IGT “Capotesta”di Cantine Paradiso è ottenuto da uve vendemmiate nell’ultima settimana di agosto in vigneti allevati ad alberello situati nell’agro di Manduria su terreni argillo-calcarei, aventi rese per ettaro nell’ordine dei 70 q. Giunta in cantina, l’uva subisce una prima pigiatura soffice e poi è messa a macerare a temperatura controllata in vinificatori d’acciaio per 15/20 giorni. Il vino che se ne ricava dopo seconda pigiatura riposerà per 2 mesi in serbatoi d’acciaio per poi passare in barrique di rovere francese per un anno e infine ritornare in acciaio per ulteriori 3 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per altri 4 mesi in vetro prima della messa in commercio. Un vino che esalta il genius loci della terra manduriese, la più vocata a dare grandi primitivo.

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