La biodinamica è una strada difficile ma virtuosa. No ai pesticidi, ai solfiti aggiunti e i concimi chimici. Ma ogni sacrificio viene poi ripagato, sia dall’ecosistema che dal palato del fortunato degustatore. Dai rossi alle bollicine, concentriamoci sui vini più buoni, che lasciano alla vite la libertà di esprimersi naturalmente.
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