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J-M Sélèque

Champagne Extra Brut “Les Solistes” 2014 - J-M Sélèque

78,50 €

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  • Annata: 2014

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: pinot meunier 100%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2018/2023

  • Temperatura di servizio: 10/12 °C

  • Momento per degustarlo: Serata tra intenditori

  • Giudizio di Tannico: 10/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce

Note di degustazione

Si sviluppa nel calice con un colore giallo paglierino, attraversato da lampi più dorati. Il perlage è di grana fine e persistente. Raffinato il ventaglio olfattivo che si propaga al naso, con rimandi floreali che si alternano a note di frutta a polpa bianca e rimandi ai lieviti, sviluppati con grande armonia mentre, sul finale dell’analisi olfattiva, si avverte una lieve sfumatura affumicata. In bocca è di buon corpo, estremamente scorrevole, con un sorso d’impronta fresca e fruttata.

Abbinamenti

Stupendo con un filetto di rombo allo zafferano.

cantina

La storia della domaine Sélèque inizia nel 1965, anno in cui Henri Sélèque, con l’aiuto del padre allora presidente della cooperativa dei vitivinicoltori di Pierry, decide di piantare i primi... vai alla scheda della cantina

Champagne Extra Brut “Les Solistes” 2014 - J-M Sélèque: Perché ci piace

Il “Les Solistes” è uno Champagne monoparcellare interamente giocato sull’estrazione fresca e fruttata ottenuta dalla lavorazione di pinot meunier. Un’etichetta che rincorre uno stile contemporaneo, specchio dell’approccio produttivo di Jean-Marque Sélèque. La vinificazione si svolge sia in acciaio sia in vasche di cemento, e lo Champagne rimane poi ad affinare sui lieviti per un minimo di 36 mesi. Il dosaggio finale è minimo, come si evince dalla dicitura Extra Brut riportata in etichetta. Una bottiglia che traccia il futuro percorso produttivo della maison, di cui Jean-Marc è sempre più protagonista.

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