Champagne Extra Brut "Bistrotage" - Charles Dufour

44,60 €

Esaurito

Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot nero 75%, chardonnay 25%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo ideale: 2017/2020
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Secondi di terra

Note di degustazione

Gialla paglierino al calice, con perlage persistente e fine. Al naso, ricordi di frutta a polpa bianca sono impreziositi da richiami ai lieviti e alla crosta di pane, e da sottili sfumature minerali. Morbido e cremoso il sorso, corrispondente all’olfattiva e di buona lunghezza.

Abbinamenti

Questo Champagne AOC lo abbiniamo ad un secondo piatto a base di capesante gratinate al timo.

brand

La cantina Charles Dufour prende il nome dal suo proprietario. Charles cresce nell'azienda vitivinicola della famiglia e ben presto si accorge che quelle terre saranno il suo futuro e il suo ... vai alla scheda del brand

Champagne Extra Brut "Bistrotage" - Charles Dufour : Perché ci piace

Questo Champagne AOC dell'azienda Charles Dufour si presenta come un prodotto complesso e dinamico. Il prodotto nasce da vigneti aventi età media di 25 anni e una alta densità di viti piantate per ettaro. Dopo la pressatura e la prima fermentazione il vino affina in botti grandi di rovere francese. Nessuna filtrazione o chiarificazione viene attuata, fermentazione malolattica completamente svolta. Dosaggio zuccherino basso (4 gr/l) e nessuna aggiunta di solforosa (20 mg/l). Le annate di riferimento per questo prodotto sono la 2007 (75%) e la 2008 (25%).