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Charles Dufour

Champagne Extra Brut "Bistrotage" - Charles Dufour

44,60 €

Esaurito

  • Denominazione: Champagne AOC

  • Vitigni: pinot nero 75%, chardonnay 25%

  • Alcol: 12.5%

  • Formato: 0.75l

  • Consumo ideale: 2017/2020

  • Temperatura di servizio: 6/8 °C

  • Momento per degustarlo: Cena tra amici

  • Giudizio di Tannico: 8/10

  • Tipologia: Champagne e Spumante

  • Abbinamenti: Secondi di terra

Note di degustazione

Gialla paglierino al calice, con perlage persistente e fine. Al naso, ricordi di frutta a polpa bianca sono impreziositi da richiami ai lieviti e alla crosta di pane, e da sottili sfumature minerali. Morbido e cremoso il sorso, corrispondente all’olfattiva e di buona lunghezza.

Abbinamenti

Questo Champagne AOC lo abbiniamo ad un secondo piatto a base di capesante gratinate al timo.

cantina

La cantina Charles Dufour prende il nome dal suo proprietario. Charles cresce nell'azienda vitivinicola della famiglia e ben presto si accorge che quelle terre saranno il suo futuro e il suo... vai alla scheda della cantina

Champagne Extra Brut "Bistrotage" - Charles Dufour : Perché ci piace

Questo Champagne AOC dell'azienda Charles Dufour si presenta come un prodotto complesso e dinamico. Il prodotto nasce da vigneti aventi età media di 25 anni e una alta densità di viti piantate per ettaro. Dopo la pressatura e la prima fermentazione il vino affina in botti grandi di rovere francese. Nessuna filtrazione o chiarificazione viene attuata, fermentazione malolattica completamente svolta. Dosaggio zuccherino basso (4 gr/l) e nessuna aggiunta di solforosa (20 mg/l). Le annate di riferimento per questo prodotto sono la 2007 (75%) e la 2008 (25%).

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