Champagne Brut "Cuvée de Pinots" - Perseval-Farge

52,50 €

Esaurito

Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot meunier, pinot noir
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Momento per degustarlo: Serata tra intenditori
Giudizio di Tannico: 81pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Crostacei, Crudità di pesce, Molluschi

Note di degustazione

Si sviluppa nel calice con un colore giallo paglierino profondo, con una fila di bollicine fini ed effervescenti, dotate di una buona durata. Fruttato il naso, arricchito da sensazioni di pasticceria tipiche dei lieviti con cui lo Champagne rimane a contatto durante l’affinamento. All’assaggio è di ottimo corpo, con un gusto concentrato da cui affiora un’impronta sapida; chiude con un finale di ottima persistenza.

Abbinamenti

Ottimo con crostacei e molluschi, si abbina bene anche con crudi di pesce. Perfetto con le capesante gratinate.

Champagne Brut "Cuvée de Pinots" - Perseval-Farge: Perché ci piace

Questa “Cuvée de Pinots” è una bollicina dal profilo snello e beverino, perfetta per accompagnare tutto il pasto. L’offerta aromatica donata al naso dalle uve di pinot noir e pinot meunier è complessa, mentre l’effervescenza della grana in bocca rende il sorso croccante e sinuoso. Gli acini ottenuti dalla diraspatura dei grappoli vengono pressati gentilmente, e il mosto che si ottiene fermenta dapprima in acciaio e in botti di rovere – per il 14% della massa –, con uno svolgimento parziale della malolattica. La rifermentazione avviene poi direttamente in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, dove lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per 60 mesi. Struttura, ricchezza e piacevolezza: uno Champagne Brut con cui Perseval-Farge sfiora la perfezione.