Sant’Antimo Vin Santo DOC 2010 - Tenuta Fanti (0.375l)

42,38 €

Esaurito

Annata: 2010
Denominazione: Sant'Antimo DOC
Vitigni: trebbiano toscano, malvasia toscana
Alcol: 12.5%
Formato: 0.375l
Consumo ideale: 2018/2028
Temperatura di servizio: 14/16 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 85pt
Tipologia: Dolce
Abbinamenti: Pasticceria secca

Note di degustazione

Si presenta di un bel colore giallo dorato, lucente nel calice da dessert e appena ramato sull'unghia. Al naso è complesso, ampio, spazia dalla frutta secca e candita alla scorza d'arancia, al miele di gelso. Al palato il sapore corrisponde al naso, è complesso e persistente, è un'esperienza intensa e completa nella sua opulenza.

Abbinamenti

Si abbina bene alla pasticceria secca, ma è perfetto anche come vino da meditazione.

cantina

Appartenente all’omonima famiglia sin dai primi anni del XIX secolo, la Tenuta Fanti rappresenta da sempre un punto di riferimento indiscusso per quanto riguarda la produzione vitivinicola nel ... vai alla scheda della cantina

Sant’Antimo Vin Santo DOC 2010 - Tenuta Fanti (0.375l): Perché ci piace

L'uva di questo Vin Santo Sant’Antimo della Tenuta Fanti viene da piante di trent'anni. Il modo in cui viene realizzato questo potente nettare è frutto di una lunga esperienza: la vendemmia è a fine settembre con un accurata selezione dei grappoli completamente maturi e sani, le uve vengono portate in un locale asciutto, i grappoli vengono appesi con dei ganci a delle "penzane", delle strutture appese al soffitto, e lì vengono dimenticati fino al completo appassimento. L'uva appassita viene torchiata, il mosto viene messo in caratelli di rovere, in locali con forte sbalzo termico. Lì si svolge la fermentazione alcolica. Il frutto di questo processo è davanti agli occhi, un miracolo!