Jerez de la Frontera "Cosecha" 2017 - Ximénez-Spinola

28,50 €

Esaurito

Annata: 2017
Denominazione: Jerez de la Frontera DO
Vitigni: pedro ximénez
Alcol: 13%
Formato: 0.5l
Consumo ideale: 2019/2024
Temperatura di servizio: 12/14 °C
Momento per degustarlo: Dopocena
Giudizio di Tannico: 88pt
Tipologia: Liquoroso
Abbinamenti: Pasticceria secca

cantina

La cantina spagnola Ximénez-Spínola è davvero unica nel suo genere, in Spagna e per certi versi nel mondo, per la scelta ardita di coltivare una sola tipologia di uva, la Pedro Ximénez che ... vai alla scheda della cantina

Jerez de la Frontera "Cosecha" 2017 - Ximénez-Spinola: Perché ci piace

"Cosecha" è un vino liquoroso ottenuto da uve pedro ximénez fatte appassire su stuoie poste all'aperto, tra le viti, dette "camadas"; in seguito l'uva passa viene trasportata in cantina, dove, da una tonnellata di uva si ottegono solo 200 litri di prodotto. La fermentazione avviene in botti di rovere. Rese limitate per un vino esclusivo, di grande intensità gusto-olfattiva, dal perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza.