Marc Augustin

Champagne Brut Nature “Cuvée Coeur Saphyr” 2016 - Marc Augustin (0.75l - astuccio)

103,50 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot meunier 100%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2021/2023
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Momento per degustarlo: Aperitivo
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce

Riconoscimenti annata corrente

Decanter 88

Note di degustazione

Giallo paglierino alla vista, si annuncia con un perlage fine e persistente. Il naso pullula di note in evoluzione, dalla crosta di pane passando per nuances più floreali e frutta abbrustolita. Entra in bocca con un equilibrio perfetto, fra grassezza e agilità, eleganze e struttura.

Abbinamenti

Perfetto con un chirashi di salmone.

brand

“Non posso vivere senza lo Champagne: in caso di vittoria lo merito, in caso di sconfitta, ne ho bisogno”. Queste sono le celebri parole che Napoleone Bonaparte pronunciò sulle bollicine che, ... vai alla scheda del brand

Champagne Brut Nature “Cuvée Coeur Saphyr” 2016 - Marc Augustin (0.75l - astuccio): Perché ci piace

Per gli amanti degli Champagne naturali, questo Brut “Cuvée Coeur Saphyr” è davvero più che una filosofia. Marc Augustin lo realizza partendo da una minuscola parcella vitata, coltivata esclusivamente con pinot meunier; dopo la pressatura diretta degli acini, si sviluppa spontaneamente la fermentazione in vasi vinari e tini biconici; si prosegue poi con un affinamento di 11 mesi negli stessi contenitori. Al termine del processo produttivo si procede quindi con l’assemblaggio delle cuvée e l’imbottigliamento, con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. La sboccatura avviene dopo 20 mesi. Una vera e propria chicca per gli aperitivi che necessitano di una bollicina di spessore.