Chablis Valmur Grand Cru 2016 - Domaine Moreau Naudet

119,50 €

Esaurito

Annata: 2016
Denominazione: Chablis Gand Cru AOC
Vitigni: chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2018/2029
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Giudizio di Tannico: 82pt
Tipologia: Bianco
Abbinamenti: Secondi di carne bianca, Secondi di pesce

Note di degustazione

Colore giallo paglierino con delicati riflessi dorati. Profilo olfattivo raffinato ed elegante, che esprime aromi fruttati evoluti e una bella mineralità. Al palato e ampio, complesso, seducente, ma sostenuto da una vivace acidità. Chiude con un bel finale minerale.

Abbinamenti

E un vino che a tavola trova un perfetto abbinamento con i crostacei, con piatti di pesce, anche preparati con cotture elaborate. Nel corso degli anni, levoluzione lo rende un ottimo compagno anche di carni bianche delicate.

cantina

Il Domaine Moreau Naudet è una piccola azienda familiare, che trova le sue origini nel lontano XXII secolo. Dal 2004 alla guida della tenuta c’è Roger Moreau. Il Domaine copre un’estensione di ... vai alla scheda della cantina

Chablis Valmur Grand Cru 2016 - Domaine Moreau Naudet: Perché ci piace

Lo Chablis Valmur Grand Cru del Domaine Moreau Naudet è un vino raro, di produzione molto limitata. Chardonnay in purezza, proviene dalle vecchie vigne di oltre 35 anni del Grand Cru Valmur, esposto a pieno sud su terreni calcareo-argillosi, che donano una persistenza aromatica unica e straordinaria. Luva viene raccolta a mano e la fermentazione a temperatura controllata viene fatta in vasche di acciaio inox. Il vino si affina in barriques, rigorosamente usate, in modo che non ci sia cessione da parte del legno di aromi troppo invadenti. La barrique deve solo permettere al vino di maturare in un ambiente che permetta di arricchire il suo bouquet e la sua complessità aromatica, conservando i tratti caratteristici di acidità e mineralità che lo contraddistinguono.