Degustazione - Borgogna
Un viaggio attraverso la Route Des Grand Crus alla scoperta dei segreti dei Pinot Noir e degli Chardonnay di Borgogna, tra Domaine e Vigneron.
Una degustazione fatta da cinque assaggi per scoprire lo Chardonnay venuto dal freddo di Chablis, quello più ricco della Côte d’Or e le varie declinazioni del re dei vitigni di Borgogna: il Pinot Noir.
Nel corso della serata parleremo dei vitigni, della metodologia e delle sfumature di terroir che danno origine a grandi differenze tra un Village e un altro, sorseggiando e commentando i vini di piccoli e grandi Domaine.
Una degustazione divertente della durata di 2 ore, intervallate da 5 grandi espressioni di Borgogna.
COSA DEGUSTEREMO
• Chablis 2021 - Samuel Billaud
• Mersault AOC 2021 - Arnaud Baillot
• Nuits-Saint-Georges 2021 - Domaine Roux
• Gevrey-Chambertin AOC 2021 - Arnaud Baillot
• Savigny les Beaune 1er Cru "Aux Clos" 2021 - Violot-Guillemard
DI COSA PARLEREMO
I metodi di vinificazione
Alcuni dei territori e village più famosi
• Chablis, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Pommard e Volnay
I vitigni
• Chardonnay
• Pinot Noir
I domaine più significativi
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