Il vino, come un po’ tutto, è una questione di tempismo. E di mode, naturalmente: tutto sta ad anticiparle, per bere oggi ciò che domani andrà in alto, nelle classifiche degli appassionati e probabilmente anche nei prezzi. Come il Carignano o il Gattinara, il Trento DOC e i Lambrusco di gran carattere, ad esempio il Sorbara Secco di Santa Croce. Vini destinati a crescere: noi ci scommettiamo, fai lo stesso anche tu.

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