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E’ una panoramica dei vini veneti più venduti, come Soave, Lugana e Prosecco. Prima regione per produzione interna, quarta nel mondo, il Veneto vanta moltissime uve autoctone, che determinano non solo il suo successo, ma la sua particolarità rispetto ad altri territori italiani. Tra i vitigni più famosi, quelli del Valpolicella Classico (Corvina, Rondinella e Corvinone) sono gli stessi dell’Amarone, con la differenza che le uve di questo nobile rosso appassiscono su graticci per oltre tre mesi prima di essere pigiati. La versione Valpolicella Ripasso prevede un passaggio del mosto sulle vinacce dell’Amarone, dove si arricchisce di nuovi aromi e sostanze, che lo rendono più corposo. Quello di Guerrieri Rizzardi, il Pojega Ripasso ne è il migliore esempio, tanto da avere una struttura che gli permette abbinamenti molto simili a quelli dell’Amarone, mantenendo uno splendido rapporto qualità-prezzo.

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