La distilleria Poli, una delle più antiche d’Italia, é stata fondata a Schiavon nel 1898 ed é tuttora di proprietà della famiglia Poli. La storia di questa famiglia si intreccia nel 1898 con il grappaiolo Giobatta che girava per le case con una piccola distilleria montata su un carretto a distillare vinacce. La distilleria è passata di padre in figlio fino ai pronipoti Giampaolo, Barbara, Andrea e Jacopo Poli che portano avanti il lavoro iniziato più di un secolo fa. La distilleria produce grappa utilizzando un alambicco completamente in rame, uno fra i pochissimi ancora esistenti, composto da caldaiette a vapore a ciclo discontinuo e rappresenta uno dei maggiori produttori di grappa artigianale nel vicentino.
