Nata nel 1975 come costola del Centro per la Sperimentazione Agraria e Forestale di Laimburg, la cantina di proprietà della Provincia Autonoma di Bolzano rappresenta un vero e proprio unicum nel panorama nazionale. Si tratta infatti di una struttura che annovera tra i suoi compiti quelli della ricerca e della sperimentazione in campo vitivinicolo ed enologico per l’Alto Adige a cui si affianca l’attività di produzione e vendita tipiche di un’impresa privata. Un’azienda modello, capace di coniugare ricerca e produzione in un percorso che porta a vini di assoluta eccellenza. Le uve provengono da vigne di proprietà distribuite un po’ a macchia di leopardo in tutta la provincia, un progetto preciso volto a raccontare le tante differenze che un territorio solo apparentemente omogeneo come l’Alto Adige è in grado di esprimere. Tante varietà e molti vini, ognuno pensato per esprimere didascalicamente le sue origini, che riescono a stupire di vendemmia in vendemmia per pulizia ed eleganza, tra gli esempi più fulgidi di quanto l’Alto Adige sia in grado di esprimere in termini di qualità.