Se il cosiddetto Prosecco sur lie, sui lieviti o colfóndo, negli ultimi anni ha avuto così tanta visibilità lo si deve anche al lavoro sempre orientato alla qualità portato avanti dall'Azienda Agricola Costadilà. Una dimensione inserita nel contesto della zona storica del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene che produce seguendo le tecniche agricole del metodo biologico e lavora in cantina seguendo la tradizione con il solo uso di lieviti indigeni. Ne risultano vini di grande espressività, appaganti e piacevoli, schietti senza mai perdere di vista una certa profondità. L'Azienda Agricola Costadilà fa parte del gruppo di VinNatur, un'associazione di produttori naturali che intendono difendere l’integrità del proprio territorio rispettandone la storia, la cultura e l’arte che sono state loro tramandate nel tempo, traendo ispirazione da una profonda etica ambientale.
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