L’azienda agricola Dalzocchio è situata sulle splendide colline di Rovereto in Trentino. Famiglia di agricoltori da sempre, fu Riccardo, padre di Elisabetta, che nel 1979 acquistò due ettari di vigneti, immersi in altrettanti ettari di bosco, coltivati con uve pinot nero, che inizialmente Riccardo vendeva ad un’azienda spumantistica di Trento. La prima etichetta nacque nel 1995 e alla fine degli anni ‘90 subentra nell’attività di famiglia Elisabetta, che abbandona la sua carriera di consulente aziendale, per dedicarsi completamente al suo vero amore: il Pinot Nero. Dal 2005, Elisabetta si occupa personalmente delle vendemmie e delle vinificazioni. I vigneti della Cantina sono immersi in un contesto naturale affascinante, da un lato circondato da montagne e dall’altro influenzato dalla brezza che giunge dal Lago di Garda. Le parcelle hanno tra i 10 e i 32 anni di età, sono condotti con i criteri dell’agricoltura biologica dal 2001 e seguono la filosofia biodinamica: le rese basse - circa 40-50 quintali per ettaro - garantiscono l’alta qualità di questo magnifico Pinot Nero.