L'azienda agricola Fontaleoni è stata fondata nel lontano 1959, anno in cui la famiglia Troiani decise di lasciare definitivamente le campagne marchigiane, per andare a cercare fortuna nelle terre toscane. Attorno agli anni ’60, molte famiglie avevano messo in vendita i loro poderi e i loro appezzamenti di terreno più o meno vasti: Giovanni Troiani, capostipite della famiglia, se ne scelse uno piccolino a San Gimignano. Quel piccolo podere acquistato oltre mezzo secolo fa, si estende oggi su una superficie di cinquanta ettari nelle colline a nord del comune di San Gimignano, comprendendo oliveti, boschi e ovviamente vigneti. I terreni a medio impasto e in forte pendenza su cui sorgono le vigne che hanno un’età variabile dai dieci ai trent’anni, l’esposizione dei filari che garantisce escursioni termiche e una buona ventilazione, l’ottimale altitudine sul livello del mare: tutto ciò rende possibile la produzione di uve dall’eccelso livello qualitativo, sempre però seguendo il rispetto della natura secondo le regole dell’agricoltura biologica. Raccolte a mano, le uve vengono vinificate nella cantina di proprietà, che rappresenta il fulcro del corpo aziendale.